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【填空题】

酵母自溶分泌高碳链（），使啤酒易老化。

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题目标签：碳链酵母高碳
相关题库：啤酒品酒师题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】黄酮类化合物的中央三碳链形成的环为
A.
A环
B.
B环
C.
C环
D.
D环
E.
E环
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【简答题】请以丁炔为例，阐明氢氧化钾(或氢氧化钠)醇溶液使末端炔键向碳链中间位移，而氨基钠使三键移向末端的原因。
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【多选题】氧化型的酵母可用于( )
A.
酿酒
B.
石油脱蜡
C.
处理含油废水
D.
处理含酚废水
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【判断题】氯丁橡胶的主链由碳链所组成,所以为非极性橡胶。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是______。
A.
加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.
淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.
用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.
淀粉酶能够促进蛋白质的水解
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【填空题】酵母自溶分泌高碳链（），使啤酒易老化。
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【判断题】臭氧化物水解所得的醛或酮保持了原来烯烃的部分碳链结构。因此由醛酮结构的测定，可以推导原来烯烃的结构。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】提高碳转化率的方法有哪些？
A.
降低粉煤粒度
B.
提高反应温度
C.
采用加压气化
D.
合理组织流场;
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【简答题】软脂酸碳链延长的酶系存在于
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【填空题】酵母质粒载体的主要类型有（）、（）、（）和（）。
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