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【判断题】

制用烤牛外脊必须把牛外脊（用油煎）上色。

A.
正确
B.
错误
题目标签：牛外脊上色外脊
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相关题库：高级西式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】图片模式为位图和灰度的图片，在InDesign中可以对其进行上色。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】山石上色时可以采用灰黑色或褐色。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】动画上色的要求分别包括()。
A.
去杂点、修线、上色、检查是否漏色
B.
调色、修线、上色、检查是否漏色
C.
去杂点、调色、上色、检查是否漏色
D.
检查画面、修线、上色、检查是否漏色
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【判断题】色指定可以编号方法进行明确的区分不同色区的色彩比值，如用电脑上色，则用CMYK值表示，以保证色彩的统一。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在酱制菜肴的过程中，应将原料翻动1-2次，以便使制品上色、（），成熟均匀。
A.
入味
B.
质地
C.
营养
D.
调色
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【单选题】在我国封建社会，建筑上色彩的使用是有限制的，( )时期规定朱、黄为至尊至贵之色。
A.
秦汉
B.
唐宋
C.
金元
D.
明清
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【单选题】牛里脊与牛外脊加工时牛排应保留（ ）肋骨。
A.
6根
B.
7根
C.
8根
D.
9根
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【多选题】给单体家具上色时，哪些颜色是画面的灵魂？
A.
中性色
B.
固有色
C.
灰色
D.
环境色
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【判断题】餐厅加上吊灯,可以让进餐的人好好欣赏一下桌子上色香俱全的美味。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】加工烤牛外脊要先剔除多余的（）。
A.
脂肪
B.
碎肉
C.
软骨
D.
小骨
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