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【判断题】

萨拉米所用原料肉需预冷至-20℃。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：原料肉萨拉米预冷
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】混凝土施工措施计划中，骨料预冷可采用的主要方法有（ ）
A.
水冷法
B.
风冷法
C.
冰冷法
D.
真空汽化法
E.
液氮预冷法
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【单选题】加气机预冷气相流速一般设定为（）。
A.
（4~6）kg/min
B.
（8~12）kg/min
C.
（12~16）kg/min
D.
（16~18）kg/min
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【判断题】机后冷却器作用是对压缩机机后高温粗VC气体进行预冷，便于在全凝器内冷凝液化，减轻全凝器的负荷。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】三万空分启动预冷系统时，空压机出口压力不应低于（）。
A.
0.45Mpa
B.
0.50Mpa
C.
0.49Mpa
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【判断题】开车过程中冷系统预冷降温时要防止阀兰等处泄漏。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】预冷塔主要技术参数：( )。
A.
补充氨水温度的控制范围：≤40℃
B.
预冷塔后煤气温度的控制范围：27～34℃
C.
预冷塔阻力的控制范围：≤1500Pa
D.
预冷塔液位的控制范围：2.5±0.5m。
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【多选题】下列哪些方法可以检测原料肉的新鲜度
A.
爱氏试剂法
B.
纳斯勒氏试剂氨反应
C.
球蛋白沉淀法
D.
美拉德反应
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【单选题】预冷一般在装货前（）开始，在装货前24h舱温降到指定的温度。
A.
72小时
B.
48小时
C.
24小时
D.
12小时
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【简答题】最简便易行的预冷方法是
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【单选题】发生于公元前480年的萨拉米斯海战是第（）场希波战争中的决定性战役
A.
第一场
B.
第二场
C.
第三场
D.
无关
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