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【简答题】
蒸馒头怎样才能不粘屉布？
题目标签：
蒸馒头
屉布
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参考答案：
参考解析：
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【简答题】蒸馒头怎样才能不粘屉布？
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【单选题】蒸制品成熟后应及时（），以免成品与屉布粘连而影响质量。
A.
停气
B.
停水
C.
下屉
D.
停电
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【单选题】醒面时盖上干净的湿屉布,其目的是
A.
防止尘土落入面坯
B.
防止面坯风干结皮
C.
使面坯进一步吸水
D.
等待面坯变软
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【单选题】蒸制的面点成熟后要（）下屉，以避免成品与屉布粘连而影响质量。
A.
及时
B.
冷却后
C.
晾凉后
D.
十分钟后
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【单选题】蒸馒头所用的膨松剂是( )。
A.
碳酸氢钠
B.
明矾
C.
鲜酵母
D.
碳酸氢铵
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【单选题】蒸馒头适宜用（）。
A.
微波炉
B.
电炸锅
C.
烤炉
D.
蒸煮灶
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