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【单选题】
冷却时间越短越好，热加工后食品的冷却时间不宜超过()小时。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
题目标签：
越短越好
热加工
冷却时间
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】钢材的热加工是利用钢材受热后屈服点降低，塑性相对增大，这一属性来进行的。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在港内进行热加工作业，必须（）。
A.
由船长批准
B.
经主管机关批准，并获“除气证书”
C.
A+B
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【单选题】热工作业许可证是由主管负责人签发的，允许在规定的（）和场合内从事特定的热加工作业文件。
A.
货舱
B.
部位
C.
日期
D.
时间
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【判断题】弹性伸缩组在冷却时间内不会启用。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】热加工与冷加工的主要区别在于是否有加工硬化现象产生。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】圆形截面的热加工不锈钢条、杆
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【判断题】时滞时间越短越好。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】工件在淬火介质中保持的时间称为淬火冷却时间。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述蛋白质在热加工后的有利方面和不利方面。
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【单选题】金属在热加工时产生的纤维组织将使金属具有（）
A.
各向异性
B.
各向同性
C.
伪无向性
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