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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】买办亦称“康白度”（葡comprador），是殖民地半殖民地国家中，替外国资本家在本国市场上服务的中间人和经理人。鸦片战争后，废止公行制度，外商乃选当地中国商人代理买卖，沿称买办。其性质既是外商的雇员，也是独立商人。下列关于买办阶层的说法正确的是（）
A.
买办是中国传统社会向现代社会转型中产生的
B.
买办是西方国家在军事和经济上侵略和控制中国的工具
C.
买办因其身份特殊，在政治、经济和法律上都是独立的
D.
买办阶层倡导和推动了洋务运动，催生了民族资本主义
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
相关题目：
【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
【单选题】买办亦称“康白度”（葡comprador），是殖民地半殖民地国家中，替外国资本家在本国市场上服务的中间人和经理人。鸦片战争后，废止公行制度，外商乃选当地中国商人代理买卖，沿称买办。其性质既是外商的雇员，也是独立商人。下列关于买办阶层的说法正确的是（）
A.
买办是中国传统社会向现代社会转型中产生的
B.
买办是西方国家在军事和经济上侵略和控制中国的工具
C.
买办因其身份特殊，在政治、经济和法律上都是独立的
D.
买办阶层倡导和推动了洋务运动，催生了民族资本主义
【单选题】哪种原料为陶瓷体提升白度?
A.
粘土
B.
长石
C.
石英
D.
粘结剂
【单选题】白色硅酸盐水泥的白度应不低于（ ）。
A.
57%
B.
67%
C.
77%
D.
87%
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【单选题】白水泥的白度是指水泥色白的程度，白水泥的白度值应不低于（）
A.
37
B.
87
C.
99
D.
100
【单选题】需要进行成本还原的分步法是
A.
平行结转法
B.
分项结转法
C.
综合结转法
D.
逐步结转法
【判断题】成本还原的对象是还原前的产品成本
A.
正确
B.
错误
【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
【判断题】四氢锂铝和硼氢化钠可以选择性还原醛酮成醇,而不影响反应底物中的碳碳双键。
A.
正确
B.
错误
【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分