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【判断题】

在胶冻中（蛋白质）是连续相，其分子结成长链，形成网状结构。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：网状结构蛋白质连续相
相关题库：高级西式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
.
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【单选题】脑干网状结构下行系统的有关概念描述，错误的是
A.
有易化区和抑制区；
B.
可调节肌紧张；
C.
通过网状脊髓束下传；
D.
抑制区占优势 ；
E.
是锥体外系统的重要组成部分；
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【单选题】蛋白质属于（）
A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素
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【单选题】下列符合健康疾病连续相模式观点的是:
A.
健康是相对的而非绝对的
B.
安适是人的主观体验
C.
信念是人获取健康的基础
D.
疾病是客观的功能障碍
E.
以上都不是
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【判断题】在胶冻中（蛋白质）是连续相，其分子结成长链，形成网状结构。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】()为蛋白质的基本结构。
A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构
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【简答题】在箭线式网络图中从始点出发，由各个关键活动连续相接，直到终点的费时最长的线路称为（）。
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【单选题】油包水乳化钻井液是以柴油为连续相，以水作为分散相呈小水滴状分散在油中，水最多可占总体积的（）。
A.
10％
B.
20％
C.
90％
D.
60％
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【简答题】有一个做匀变速直线运动的物体，它在两段连续相等的时间内通过的位移分别是24m和m，连续相等的时间为4s，求质点的初速度和加速度大小．
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【单选题】蛋白质的一级结构指的是
A.
蛋白质的 α- 螺旋结构
B.
蛋白质分子的无规则卷曲
C.
蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.
蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
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【单选题】若水为分散相，油为连续相，则乳剂类型是
A.
O/W
B.
W/O
C.
阳离子
D.
阴离子
E.
混合乳
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