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【判断题】
蜜汁菜具有色泽美观、汁浓晶莹透亮、质酥糯、味甜似蜜的特点。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
莹透
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中式烹调师三级理论知识
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】琉璃法制成的菜肴，（）形成一层棕黄色晶莹透亮的晶体。
A.
冷却后
B.
冷冻后
C.
搅拌后
D.
装盘后
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【简答题】器皿抛光的操作要领：（1）（）；（2）（）；（3）两手朝相反方向旋转，用棉布摩擦酒杯，至杯壁晶莹透亮、光洁透明。
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【判断题】假蜂蜜或加了添加剂的,能一层又一层的折叠,晶莹、透亮、诱人。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】冰块本身具有的透亮性，在古典杯中加冰块的饮品更具有光泽，更显晶莹透亮。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】蜜汁菜具有色泽美观、汁浓晶莹透亮、质酥糯、味甜似蜜的特点。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】（）纤维颜色洁白如雪，光泽晶莹透亮，柔软膨松，保暖性强，是毛织品尤其是针织品的优等原料。
A.
氨纶
B.
麻
C.
兔毛
D.
棉
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【单选题】( )晶莹透明而有纯洁的美感,夏季摆放时能给人以清凉的感觉
A.
冰雕
B.
黄油雕
C.
奶油雕
D.
奶油冻
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【简答题】个秋雨连绵的日子，安尼想观察一下，晶莹透明的雨水里有些什么，他看了一眼显微镜下的小水滴后禁不住惊叫起来，“__________”你认为最恰当的一句应是（ ）。
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【判断题】冻制菜肴的特点是冻汁晶莹透亮、口味清鲜、质柔韧。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】用（）制作的装饰展示品以其色彩炫丽、晶莹透亮、立体感强的特点
A.
巧克力
B.
糖塑
C.
杏仁糖团
D.
白饰糖
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