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【单选题】
红曲的来源( )
A.
为曲霉科真菌黄曲霉 的菌丝体寄生在粳米上而成的黄曲米
B.
为曲霉科真菌红曲霉 的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米
C.
为曲霉科真菌白曲霉 的菌丝体寄生在粳米上而成的白曲米
D.
为曲霉科真菌红曲霉黑 的菌丝体寄生在粳米上而成的黑曲米
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题目标签:
红曲
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】红曲的功效是( )。
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【多选题】红曲的活性成分有
A.
洛伐他汀
B.
豆甾醇
C.
麦角醇
D.
不饱和脂肪酸
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【判断题】红曲霉是砖茶“发花”的有益霉菌。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】红曲发酵所用的原料是什么( )。
A.
小麦
B.
大米
C.
玉米
D.
小米
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【简答题】红曲色素(名词解释)
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【简答题】【名词解释】红曲(古)
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【简答题】什么是红曲粉?
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【简答题】红曲的采收加工( )
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【判断题】红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】红曲酒的主要原料是()
A.
大米
B.
糯米
C.
香米
D.
糙米
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