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【单选题】
海参不宜选用（）器皿来张发。
A.
铝制
B.
铁制
C.
瓷质
D.
不锈钢
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题目标签：
海参
器皿
张发
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】三鲜馅拌馅时要注意猪肉、鸡肉馅加入()后，必须搅匀，再放入葱姜、海参拌匀。
A.
调料
B.
油
C.
盐
D.
味精
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【多选题】煎药可选用的器皿有（ ）。
A.
铜锅
B.
砂锅
C.
铁锅
D.
铝锅
E.
不锈钢锅
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【单选题】下列（）酱料是家常海参必须的调料。
A.
海鲜酱
B.
排骨酱
C.
甜面酱
D.
豆瓣酱
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【单选题】海参有刺参、（）等种类。
A.
干海参
B.
鲜海参
C.
梅花参
D.
橡皮参
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【简答题】如何鉴别海参的种类？
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【单选题】海参属于()。
A.
棘皮动物门
B.
腔肠动物门
C.
节肢动物门
D.
软体动物门
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【简答题】清代的玉质器皿有哪些特点？
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【单选题】玻璃器皿采用（）
A.
高压蒸气灭菌
B.
干烤
C.
滤过除菌
D.
紫外线
E.
煮沸消毒
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【单选题】涨发燕窝选用的器皿是（）
A.
玻璃器皿或洁白陶质器皿
B.
白搪瓷盘或洁白陶质器皿
C.
铝质器皿或洁白陶质器皿
D.
铁质器皿或洁白陶质器皿
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【判断题】海参化皮病的主要原因是寄生虫。()
A.
正确
B.
错误
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