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【多选题】
原奶中的主要腐败微生物有（）。
A.
大肠杆菌
B.
假单胞菌属
C.
乳酸菌
D.
肠球菌
题目标签：
原奶
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】苏州工厂原奶仓有几个（）
A.
2
B.
3
C.
4
D.
5
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【单选题】呕吐物为原奶，应考虑病变在（）
A.
食管
B.
幽门
C.
十二指肠
D.
空肠
E.
回肠
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【多选题】原奶的验收检测项有（）。
A.
酒精实验
B.
理化检测
C.
掺假
D.
煮沸实验
E.
感官检验
F.
微生物检验
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【单选题】PET原奶巴氏杀菌温度( )℃
A.
A 、75±5
B.
B、90±5
C.
C、120±5
D.
D 、132±5
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【单选题】原奶允许特放的项目是（），其他项目不予特放
A.
感官指标
B.
理化指标
C.
微生物指标
D.
非法添加物
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【单选题】苏州工厂原奶仓的容积是（）
A.
15吨
B.
30吨
C.
60吨
D.
100吨
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【单选题】原奶仓预冲洗≥5分钟；碱循环 ≥( )分钟；
A.
12
B.
15
C.
20
D.
12
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【单选题】原奶储存要求≤（ ）℃。
A.
4
B.
6
C.
8
D.
10
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【多选题】原奶掺假时，掺碱的目的是（）。
A.
为了掩蔽牛乳的酸败作用
B.
降低牛乳的酸度
C.
防止牛乳因酸而发生凝结
D.
增加良好的口感
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【单选题】吐原奶者提示病变在
A.
幽门
B.
十二指肠上端
C.
食管
D.
胃
E.
十二指肠壶腹
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