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【单选题】
“蛋泡糊”又称（）。
A.
发蛋糊
B.
水粉糊
C.
脆皮糊
D.
酥皮糊
题目标签：
泡糊
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相关题库：
中式烹调师考试题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】“蛋泡糊”又称()。
A.
发蛋糊
B.
水粉糊
C.
脆皮糊
D.
酥皮糊
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【单选题】蛋泡糊的主要用料有（）
A.
淀粉，蛋清
B.
面粉，蛋清
C.
米粉，蛋清
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【单选题】抽打蛋泡糊是用两根筷子的（）为佳。
A.
小头
B.
中段
C.
整个
D.
方头
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【判断题】将鱼条挂上蛋泡糊后，倒入四成热的油锅中炸熟。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蛋泡糊又称（）。
A.
发蛋糊
B.
高丽糊
C.
雪衣糊
D.
以上均是
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【单选题】蛋泡糊是用（）制成。
A.
蛋清生粉
B.
蛋清面粉
C.
鸡蛋淀粉
D.
鸡蛋面粉
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【单选题】“蛋泡糊”又称（）。
A.
发蛋糊
B.
水粉糊
C.
脆皮糊
D.
酥皮糊
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【单选题】抽打蛋泡糊是用两根筷子的（）为佳。
A.
小头
B.
中段
C.
整个
D.
方头
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【单选题】“蛋泡糊”又称（）。
A.
发蛋糊
B.
水粉糊
C.
脆皮糊
D.
酥皮糊
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【单选题】蛋泡糊又称（）。
A.
发蛋糊
B.
高丽糊
C.
雪衣糊
D.
以上均是
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