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【单选题】
冻猪肉解冻后，外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感，这样的冻猪肉可认定为：（）
A.
良质冻猪肉
B.
次质冻猪肉
C.
变质冻猪肉
D.
合格冻猪肉
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】奶牛，雌性，3岁，采食大量精料后发病，精神沉郁，食欲废绝，反刍停止，回头顾腹，呻吟，腹围明显增大，呼吸急促，触诊瘤胃上、中、下部均有坚实感，瘤胃蠕动音微弱，排粪减少。治疗本病应采取的措施是（）
A.
抗菌消炎
B.
解痉镇静
C.
瘤胃穿刺放气
D.
瘤胃切开术
E.
灌肠
【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手