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【判断题】
荤、素粗加工应分区,洗涤池、刀墩、案板、器皿等必须荤素分开,水产、肉禽、素食品分池清洗。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
素食
粗加工
洗涤池
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】大便潜血检查前( )天要求素食。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
E.
5
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【单选题】零件在毛坯锻造之后粗加工之前常进行的热处理是( )。
A.
正火或退火
B.
淬火
C.
渗碳
D.
回火
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【单选题】进食过多胡萝卜素食品可引起
A.
皮肤黄染,巩膜正常;
B.
球结脱下不均匀性黄疸,以内眦明显;
C.
皮肤虽金黄色,可有瘙痒;
D.
皮肤呈柠檬色,无瘙痒;
E.
皮肤虽黄绿色,有明显瘙痒;
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【单选题】粗加工时应选用的( )。
A.
煤油
B.
切削液
C.
(3~5)%乳化液
D.
(10~15)%乳化液
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【单选题】肉毒梭菌毒素食物中毒的好发食品是
A.
海产品
B.
鸡蛋
C.
冰淇淋
D.
臭豆腐
E.
卤猪肠
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【判断题】从对有毒物富集的角度看,肉食比素食更安全。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】在多轴加工中要十分重视粗加工和半精加工。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】清代将素菜分为三个派别,即寺院素食、宫府素食和民间素食。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】各毛坯尺寸变化不一 , 以工件的粗加工平面作为定位基准时 , 定位元件应选用 ( )
A.
支承钉
B.
自位支承
C.
支承板
D.
调节支承
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【单选题】根据国外的分类方法,构成素食品中主要含有()
A.
蛋白质
B.
糖类
C.
维生素
D.
脂肪
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