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【单选题】
用于豆腐乳酿造的霉菌是（）。
A.
黄曲霉
B.
毛霉
C.
黑曲霉
D.
青霉
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题目标签：
豆腐乳
腐乳
霉菌
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】苋菜红可用于豆腐乳中。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】链霉菌有发育良好的()
A.
芽孢
B.
基内菌丝
C.
气生菌丝
D.
孢子丝
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【单选题】下列属于霉菌的有性孢子的是（ ）。
A.
子囊孢子
B.
厚垣孢子
C.
节孢子
D.
游动孢子
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【单选题】制作腐乳所需的微生物不包括（）
A.
乳酸菌
B.
酵母
C.
曲霉
D.
毛霉
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【简答题】轻微霉菌变的花生米，炒熟后仍可以食用吗？（）
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【简答题】【名词解释】五通桥豆腐乳
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【单选题】用于腐乳发酵的霉菌是（）。
A.
根霉
B.
毛霉
C.
米曲霉
D.
木霉
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【判断题】霉菌的菌丝按功能可分为营养菌丝,气生菌丝,生殖菌丝。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作腐乳所需的微生物主要是（）
A.
乳酸菌
B.
酵母菌
C.
醋酸菌
D.
毛霉
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【简答题】食用菌一般采用固体培养方法，生产（）时的生产菌种青霉菌一般采用液体培养方法。
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