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【简答题】
黑胡椒属辛热之品，能助火伤阴，故（）忌用，孕妇慎用。
题目标签：
胡椒属
黑胡椒
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】胡椒按()的不同又分为黑胡椒和白胡椒。
A.
品质及加工方法
B.
品种
C.
生长期
D.
天眼色泽
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【判断题】黑胡椒卡罗拉
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作煎牛扒黑胡椒少司时我们用的原料有（）
A.
葱头末
B.
培根
C.
胡萝卜末
D.
火腿末
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【单选题】课前测验- 黑胡椒酱 black pepper
A.
dressing
B.
sauce
C.
juice
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【单选题】当制作煎牛扒黑胡椒少司时原料有（）
A.
红酒醋
B.
布朗少司
C.
黄油少司
D.
杂香草
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【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油，撤离火口，加入（）调剂浓度，即好。
A.
软黄油
B.
面粉
C.
玉米粉
D.
鱼胶粉
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【判断题】山胡椒属植物花药2室，木姜子属植物花药4室。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】辣椒的植物学分类地位是茄科胡椒属。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】什么情况下禁用黑胡椒?
A.
癫痫
B.
孕妇
C.
血压过低
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【判断题】剪牛扒黑胡椒少司的主料有牛里脊、黄油、（白兰地）、碎黑胡椒、鲜奶油、盐、布、朗少司、葱末、蒜末。
A.
正确
B.
错误
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