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【单选题】
用家禽肉至馅应以（）为佳。
A.
鸡肉
B.
鸭肉
C.
鹅肉
D.
火鸡
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题目标签：
家禽肉
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】家禽肉汤透明,有大的脂肪滴是
A.
不新鲜肉
B.
新鲜肉
C.
腐败肉
D.
自溶肉
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【简答题】其他方法制作或保藏的其他家禽肉
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【判断题】与家畜肉相比，家禽肉的脂肪熔点高，易消化，均匀地分布在全是组织中。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】病死家禽肉鉴别要点有哪些?
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【简答题】为什么说家畜肉较家禽肉细嫩？
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【判断题】与家畜肉相比,家禽肉的脂肪熔点高,易消化,均匀地分布在全是组织中
A.
正确
B.
错误
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【单选题】许多生的食品,特别是家禽、肉类及未经消毒的牛奶常被( )污染,彻底加热可杀灭。
A.
细菌
B.
病毒
C.
寄生虫
D.
病原体
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【单选题】许多生的食品，特别是家禽、肉类及未经消毒的牛奶常被()污染，彻底加热可杀灭。
A.
细菌
B.
病毒
C.
寄生虫
D.
病原体
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【多选题】家禽肉的组织结构（）
A.
肌肉组织
B.
结缔组织
C.
脂肪组织
D.
骨骼组织
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【单选题】家禽肉主要提供的维生素种类是()。
A.
B族维生素、维生素A
B.
维生素C、维生素A
C.
维生素K、维生素D
D.
维生素E、维生素A
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