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【判断题】

披萨厚饼是死面饼，口感脆香。薄饼为发面饼口感软。()

A.
正确
B.
错误
题目标签：脆香
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】( )知识分子、干部比较喜欢肥厚脆香、质高的菜肴。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】披萨厚饼是死面饼,口感脆香。薄饼为发面饼口感软。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品，常用的加工技术是（）
A.
微波加工技术
B.
膨化技术
C.
生物工程技术
D.
远红外加工技术
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【判断题】披萨厚饼是死面饼，口感脆香。薄饼为发面饼口感软。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】三、物动量分析与应用题 请结合上上题ABC分类的结果，思考下题。 假设现有2托脆香饼干需要上架储存，结合表中数据，将其存放至货架上合适的位置，应该选择的货位包括( )
A.
A
B.
B
C.
C
D.
D
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【单选题】中国菜品尝时感到鲜香,脆香,说明讲究( )
A.
色
B.
香
C.
味
D.
形
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【单选题】薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品，常用的加工技术是（）
A.
微波加工技术
B.
膨化技术
C.
生物工程技术
D.
远红外加工技术
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【单选题】基本成熟法中能够使制作出的成品集脆,香,软等为一体的是?
A.
炸
B.
油烙
C.
水油煎
D.
油煎
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【单选题】薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品，常用的加工技术是()
A.
微波加工技术
B.
膨化技术
C.
生物工程技术
D.
远红外加工技术
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【单选题】脱水又称（），将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。
A.
A、松
B.
B、脆
C.
C、脆干
D.
D、干料
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