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【单选题】

即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵()、活性稳定、便与储存等优点。

A.
速度慢
B.
速度快
C.
速度适中
D.
速度渐变
题目标签：干酵母活性干酵母稳定
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】下列各分子或离子中，最稳定的是
A.
N2
B.
C.
D.
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【简答题】酵母的发酵力一般在 以上,活性干酵母的发酵力一般在 以上。
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【简答题】当代世界的主题是( )。 A: 和平 B: 发展 C: 稳定 D: 裁军
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【判断题】含水量是75%,发酵力强又均匀的酵母是活性干酵母。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】活化成功的活性干酵母具有下列哪些现象（ ）。
A.
均匀冒泡
B.
变红
C.
变绿
D.
从活化器皿底部向上部冒泡
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【判断题】( )活性干酵母使用前须用温水活化,便于储存,发酵力较强。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】纤维蛋白稳定因子为
A.
Ⅻ
B.
Ⅷ
C.
Ⅹ
D.
XIII
E.
Ⅴ
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【单选题】活性干酵母用量一般占面粉的( )左右。
A.
0.02
B.
0.1
C.
0.15
D.
0.2
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【简答题】下列糖可用为活性干酵母活化用糖的是（ ）。
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【判断题】不稳定气流的气压测量，最好由一人往返进行，这样可以。
A.
正确
B.
错误
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