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【单选题】
蛋糕中的至尊极品是( )的慕斯蛋糕 。
A.
美国
B.
瑞士
C.
意大利
D.
法国
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慕斯蛋糕
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【单选题】蛋糕中的至尊极品是( )的慕斯蛋糕 。
A.
美国
B.
瑞士
C.
意大利
D.
法国
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【单选题】杏仁膏捏塑装饰蛋糕的原料有1个慕斯蛋糕、适量的杏仁膏糖团、几颗草莓、少量打发的（）和食品光亮膏
A.
稀奶油
B.
黄油
C.
炼乳
D.
奶油奶酪
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【单选题】慕斯蛋糕冷冻可保存（）天。
A.
3天
B.
5天
C.
10天
D.
15天
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【单选题】用于制作慕斯蛋糕的吉利丁片一般从哪种食物中提取蛋白质？
A.
鱼骨
B.
蛋清
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【判断题】( )蛋糕中的至尊极品是美国的慕斯蛋糕。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】( )慕斯蛋糕由慕斯与现成的蛋糕制作而成。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作慕斯蛋糕时，吉利丁粉正确的处理方式是（ ）
A.
少量牛奶常温浸泡
B.
少量热牛奶融化
C.
不需要任何处理
D.
少量热水融化
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【单选题】慕斯蛋糕胚（）℃冷冻保存。
A.
-15
B.
-16
C.
-17
D.
-18
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【判断题】( )慕斯蛋糕和传统的奶油蛋糕相比，它的成分要更简单一些。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】慕斯蛋糕的正确贮存方式是( )
A.
冷藏5℃
B.
冷冻-18℃
C.
常温
D.
-10℃保存
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