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【单选题】
干菜焖肉、炸响铃、三丝敲鱼、冰糖甲鱼依次是( )四个城市的特色菜。
A.
杭州、温州、宁波、绍兴
B.
绍兴、杭州、温州、宁波
C.
宁波、杭州、温州、绍兴
D.
绍兴、杭州、宁波、温州
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题目标签:
冰糖甲鱼
干菜焖肉
三丝敲鱼
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】冰糖甲鱼
A.
Crystaled Sugar Stewed Turtle
B.
Crystal Sugared Stewed Turtle
C.
Crystal Sugar Stewed Turtle
D.
Crystaly Sugar Stewed Turtle
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【单选题】三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用()进行预熟定型。
A.
油煎
B.
水汆
C.
蒸制
D.
烤制
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【判断题】干菜焖肉是宁波最有代表性、最富文化内涵的菜肴。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】三丝敲鱼的操作步骤有______。
A.
敲鱼
B.
改刀成条
C.
凉水过凉
D.
油中炸脆
E.
预熟定型
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【单选题】干菜焖肉选用的是猪 。
A.
五花肋条肉
B.
坐臀肉
C.
颈肉
D.
里脊肉
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【单选题】三丝敲鱼在敲制后要放入沸水锅中氽熟,其目的是便于()。
A.
入味
B.
改刀
C.
食用
D.
定型
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【判断题】三丝敲鱼,因为其中有火腿丝、鸡丝、肉丝、香菇丝,所以是金华名菜
A.
正确
B.
错误
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【判断题】三丝敲鱼是温州民间传统佳肴,相传已经有上千年的历史。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】三丝敲鱼的鱼肉敲好后,应用()进行预熟定型。
A.
油煎
B.
水汆
C.
蒸制
D.
烤制
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【多选题】三丝敲鱼的三丝是______。
A.
火腿丝
B.
笋丝
C.
青椒丝
D.
熟鸡脯丝
E.
香菇丝
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