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【简答题】

[名词解释] 西式糕点

题目标签：西式糕点

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参考答案：

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举一反三

【判断题】西式糕点用料讲究,各种点心面坯、焙烤等有各自的选料标准。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）,糕点不允许使用日落黄，若某西式糕点检出日落黄，该如何判定？（）

A.

直接判定为不合格

B.

考虑本底

C.

考虑可能馅料、果酱等带入情况

D.

直接判定为合格

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【简答题】中西式糕点的主要区别有哪些？

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【简答题】[名词解释] 西式糕点

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【简答题】用料讲究，富含营养，是西点的()特点;简洁明快，工艺性强是西点()特点;口味清香，甜咸酥松，是西点的口味特点;所有经营西式糕点的厂、店，无一例外的都是前店后厂，这是()特点。

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【简答题】如何让顾客记住我的“甜甜圈儿” “甜麦圈”西饼屋最近刚刚开业。但是,这几天老板王欣欣的脸上一直挂着愁容。原因很简单,开业至今,店里的生意一直不太好,少有消费者光顾,可以称得上是“门庭冷落车马稀”。这家西饼屋与其他普通西式糕点店经营的产品项目有着比较大的区别,别的西式糕点店主要经营的是蛋糕、面包之类的产品,而这家西饼屋主打的产品是它的甜甜圈儿。这里的甜甜圈儿种类十分丰富。第一类是圈,也就是中间有洞...

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【简答题】用料讲究，富含营养，是西点的（）特点；简洁明快，工艺性强是西点（）特点；口味清香，甜咸酥松，是西点的口味特点；所有经营西式糕点的厂、店，无一例外的都是前店后厂，这是（）特点。

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【简答题】西式糕点分为哪几种？

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【简答题】C公司是一家生产西式糕点的食品公司，2012年收购了一家拥有60家分店的面包连锁店，以便将其业务扩大到全国各地。要求：企业在什么情形下适宜采用这种战略

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【判断题】无论西式糕点还是中式糕点，在科技高速发展的今天，对于焙烤食品的生产、加工，我们不仅要引进先进的加工技术提高产品品质，更要将坚持创造创新。（）

A.

正确

B.

错误

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