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【判断题】
热风干燥面因其干燥速度低、脱水速度慢、成品面条内部无法形成多孔性结构而复水法和口感都差，致使国内市场95%的都是油炸方便面
A.
正确
B.
错误
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【单选题】油炸方便面中常用的抗氧化剂是( )。
A.
磷脂
B.
BHA、BHT
C.
茶多酚
D.
抗坏血酸
【单选题】对药剂和带裸露药剂的半成品采用热风干燥时,应有()。
A.
防止药物产生扬尘的措施
B.
降温措施
C.
加热措施
【判断题】生球水分越大，干燥速度越快。
A.
正确
B.
错误
【单选题】干燥速度的两个决定因素为（）
A.
干燥温度和外界湿度
B.
表面蒸发与内部的扩散
C.
物料厚度、形状和排列
D.
物料水分含量
【单选题】热风干燥时,每栋烘房定量应小于等于()kg。
A.
400
B.
500
C.
300
【单选题】影响烤片机烟叶干燥速度的因素有多种，与之无关的是（）？
A.
铺叶厚度
B.
叶中含梗率
C.
风速
【多选题】影响木材干燥速度的外部因素有哪些？
A.
介质温度
B.
介质湿度
C.
被干木材的树种
D.
气流速度
【单选题】固化条件不当或干燥速度过快（）
A.
薄膜衣起泡
B.
片面不平
C.
色泽不匀
D.
叠片
E.
粘锅
【多选题】热风干燥装置由喷管及支架（）及滤网组成。
A.
风机及传动
B.
送风管道
C.
热交换器
D.
稀释溶剂
E.
冷却装置
【多选题】影响热风干燥速度的因素( )。
A.
原料的种类和状态
B.
热空气的温度
C.
热空气的相对湿度
D.
空气流速