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【简答题】

在肉类腌制品中最常使用的护色剂是()及(),护色助剂为()、()及()等。

题目标签:护色剂制品护色
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【多选题】在果蔬加工厂,常用的护色方法有()。

A.
食盐水
B.
亚硫酸盐溶液
C.
酸溶液
D.
用染色液染色
E.
用高锰酸钾漂白

【单选题】下列哪项不属于护色助剂所起的作用?

A.
提高发色效果
B.
抑制肉毒梭菌
C.
防止因氧化使肉味变质
D.
防止亚硝胺的形成