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【简答题】

已用于肉类嫩化的食品级微生物蛋白酶有 、黑曲霉蛋白酶、米曲霉蛋白酶、根霉蛋白酶等微生物蛋白酶。

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题目标签：黑曲霉生物蛋白曲霉蛋白酶
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖：（）
A.
主要积累草酸
B.
主要积累柠檬酸
C.
主要积累乙酸
D.
主要积累а酮戊二酸
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【单选题】成年反刍动物利用非蛋白氮转化为微生物蛋白质的生物学基础是()
A.
瘤胃定植大量的厌氧型微生物
B.
皱胃定植的厌氧型微生物
C.
瘤胃定植大量的需氧型微生物
D.
小肠定植的厌氧型微生物
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【单选题】成年反刍动物利用非蛋白氮转化为微生物蛋白质的生物学基础是
A.
瘤胃定植大量的厌氧型微生物
B.
瘤胃定植大量的需氧型微生物
C.
皱胃定植的厌氧型微生物
D.
小肠定植的厌氧型微生物
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【简答题】【名词解释】黑曲霉
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【单选题】黑曲霉在 pH2~3 的环境下发酵蔗糖主要积累
A.
草酸
B.
柠檬酸
C.
乙酸
D.
乙醇
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【单选题】转录真核生物蛋白质编码基因的是（）
A.
RNA聚合酶Ⅰ
B.
RNA聚合酶Ⅱ
C.
RNA聚合酶Ⅲ
D.
RNA聚合酶Ⅳ
E.
RNA聚合酶Ⅴ
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【简答题】真核生物蛋白质的翻译后修饰主要有______、______、______ 、______和______等。
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【单选题】成年反刍动物利用非蛋白氮转化为微生物蛋白质的生物学基础是
A.
皱胃定植的厌氧型微生物
B.
瘤胃定植大量的厌氧型微生物
C.
瘤胃定植大量的需氧型微生物
D.
小肠定植的厌氧型微生物
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【单选题】在食醋生产中黑曲霉的主要作用是( )。
A.
酒精发酵
B.
糖化
C.
蛋白质分解
D.
氧化酒精
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【单选题】黑曲霉在pH2～3的环境下发酵蔗糖：( )
A.
主要积累草酸
B.
主要积累柠檬酸
C.
主要积累乙酸
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