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【多选题】
比较著名的冷头盘菜有（）等
A.
法式鹅肝酱
B.
烟熏三文鱼
C.
鱼子酱
D.
虾仁鸡尾杯
题目标签：
冷头
盘菜
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】开胃菜一般有冷头盘和热头盘之分。
A.
错
B.
对
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【多选题】比较著名的冷头盘菜有（）等
A.
法式鹅肝酱
B.
烟熏三文鱼
C.
鱼子酱
D.
虾仁鸡尾杯
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【单选题】下列是西餐中的冷头盘的是( )
A.
鱼子酱
B.
熏鲑鱼
C.
焗蜗牛
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【单选题】全身用冷头部置冰袋主要目的是（）
A.
使患者舒适
B.
加强擦浴反应
C.
协助降温，防止头部充血
D.
发生寒战
E.
以上都不对
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【单选题】全身用冷头部置冰袋主要目的是( )
A.
使患者舒适
B.
加强擦浴反应
C.
协助降温，防止头部充血
D.
发生寒战
E.
以上都不对
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【单选题】下列不适合做头盘菜的是（）
A.
沙拉
B.
鹅肝酱
C.
焗蜗牛
D.
布丁
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【单选题】全身用冷头部置冰袋主要目的是:( )
A.
使病人舒适
B.
加强拭浴反应
C.
协助降温,防止头部充血
D.
发生寒战
E.
以上都不是
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【简答题】如是冷头盘,则可在宴前( ) min 事先上好。
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【单选题】全身用冷头部置冰袋主要目的是
A.
使患者舒适
B.
加强擦浴反应
C.
协助降温,防止头部充血
D.
发生寒战
E.
以上都不对
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【判断题】开胃菜一般有冷头盘和热头盘之分。
A.
正确
B.
错误
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