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【多选题】
液体试剂法（仲裁法）检测硝酸盐、亚硝酸盐，以下说法正确的是
A.
将配制好的显色剂（药品未完全溶解）超声震荡1-2小时可完全溶解
B.
掺假乳为无色
C.
还原剂配制时，一定要研磨均匀，否则会严重影响硝酸盐检测
D.
配制还原剂时，为确保试剂研磨充分,先把硫酸锰充分研磨细腻，然后加入锌粉，充分研磨，最后加入硫酸钡，继续研磨，将三种试剂充分研磨、混匀
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】取用液体试剂时应注意保持试剂清洁，因此要做到：（）
A.
打开瓶塞后，瓶塞不许任意放置，防止沾污，取完试剂后立即盖好。
B.
应采用“倒出”的方法，不能用吸管直接吸取，防止带入污物或水
C.
公用试剂用完后应立即放回原处，以免影响他人使用
D.
标签要朝向手心，以防液体流出腐蚀标签
【单选题】镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，为了方便起见，将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示，计算为硝酸盐时乘以的换算系数为（）。
A.
1.232
B.
1.322
C.
1.223
D.
1.332
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【判断题】亚硝酸还原成氨的过程是细胞质中的亚硝酸盐还原酶催化的。
A.
正确
B.
错误
【单选题】某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用( )。
A.
氮肥
B.
钾肥
C.
肥
D.
钼肥
E.
有机肥
【判断题】腌制肉类时添加的亚硝酸盐越多,其肉色越红。
A.
正确
B.
错误
【单选题】食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（ ）中。
A.
发霉的米饭
B.
腌制食品
C.
烟熏和烘烤食品
D.
炸糊了的薯条
【多选题】取用液体试剂时应注意保持试剂清洁，因此要做到：（）
A.
打开瓶塞后，瓶塞不许任意放置，防止沾污，取完试剂后立即盖好。
B.
应采用“倒出”的方法，不能用吸管直接吸取，防止带入污物或水
C.
公用试剂用完后应立即放回原处，以免影响他人使用
D.
标签要朝向手心，以防液体流出腐蚀标签
【单选题】镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，为了方便起见，将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示，计算为硝酸盐时乘以的换算系数为（）。
A.
1.232
B.
1.322
C.
1.223
D.
1.332
【单选题】亚硝酸盐中毒的解救剂是( )。
A.
亚甲蓝
B.
硫代硫酸钠
C.
青霉胺
D.
乙酰胺
E.
阿托品
【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐反应生成（）。
A.
紫红色的偶氮染料
B.
红色配合物
C.
浅红色盐类
D.
兰红色溶液
【单选题】亚硝酸质量分数测定，两次平行测定结果的绝对差值不大于（）
A.
0.2%
B.
0.1%
C.
0.01%
D.
0.15%
【单选题】成品酸（98酸）中，亚硝酸含量应（）。
A.
≤0.15%
B.
≤0.20%
C.
≤0.50%
D.
≤1.0%
【判断题】C6H5CH2NH2与亚硝酸(HNO2)在0~5 ℃下可生成芳香重氮盐。
A.
正确
B.
错误
【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。
A.
中和反应
B.
（配位反应）络合反应
C.
氧化还原反应
D.
重氮化反应
【单选题】牛亚硝酸盐中毒后可肌注（）有效。
A.
维生素A
B.
维生素B
C.
维生素C
D.
维生素D
【判断题】亚硝酸盐能阻止正常血红蛋白释放氧的功能。
A.
正确
B.
错误