下载APP
【判断题】
柱侯酱色泽红褐，豉味香浓，人口醇厚，鲜甜甘滑，适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最。( )
A.
正确
B.
错误
举报
题目标签：
红褐
鲜甜
柱侯酱
相关题库：
消防知识题库_合并
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】沙茶酱、柱侯酱是烹调四川菜时常用的调味料。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】沙茶酱、柱侯酱是四川菜烹调中常用的调味料。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】柱侯酱是用黄豆、面粉、食糖、（）、植物油和猪油等原料熬制而成的。
A.
苹果
B.
桂皮
C.
砂仁
D.
八角
查看完整题目与答案
【判断题】( )酱油中的香味是由醇类化合物的酒香味、酯类、酚类的芳香合作呈现。点:柱侯酱的原料组成。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】[名词解释] 新鲜甜菜
查看完整题目与答案
【单选题】香气高长、浓郁鲜甜、冷香持久为（）品质特征
A.
高级工夫红茶
B.
中级工夫红茶
C.
小种红茶
D.
红碎茶
查看完整题目与答案
【判断题】老虎鱼肉质极美，集鲜、甜、嫩、滑于一身。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】采用晒青专用工具，（）和晒青时间适当，可以防止茶叶红褐发枯。
A.
采摘时间
B.
摊叶厚度
C.
摊青时长
D.
摊叶温度
查看完整题目与答案
【简答题】鲜甜菜
查看完整题目与答案
【多选题】娥姐粉果是广州著名的传统小吃，用等做馅，色美味鲜甜。因最早创制此品者叫娥姐，故名()。
A.
马蹄粉
B.
地瓜粉
C.
猪肉
D.
冬笋
E.
蟹黄
查看完整题目与答案
