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【单选题】

判断鲜猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是

A.
过氧化物值
B.
K值
C.
皂化价
D.
折光率
E.
挥发性盐基总氮
题目标签:猪肉判断鲜猪肉
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【多选题】下列哪些可以作为判断疾病的依据()

A.
生活环境
B.
季节气候
C.
起居饮食
D.
运动习惯

【单选题】食生猪肉可能患()。

A.
囊虫病
B.
猪带绦虫病和旋毛虫病
C.
华枝睾吸虫病
D.
布氏姜片吸虫病
E.
日本血吸虫病

【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求( )

A.
脂肪呈白色或乳白色,无霉点
B.
肌肉有光泽,红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味,无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润,不粘手

【单选题】()的客人忌讳吃猪肉。

A.
伊斯兰教
B.
佛教
C.
基督教
D.
天主教