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【简答题】

咕噜肉糖醋汁的配方。 芙蓉鸡片的制作关键。

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题目标签：咕噜肉芙蓉鸡片醋汁
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】传统油醋汁中油与醋的配比是
A.
2:1
B.
3:1
C.
1:1
D.
4:1
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【多选题】适宜调制港式糖醋汁味型的调料有______。
A.
番茄沙司
B.
柠檬
C.
白醋
D.
冰糖
E.
老抽
F.
鱼露
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【简答题】wheat - 小麦 whole wheat - 全麦 Rye - 黑麦 Gluten-Free - 无麸质,适合对麸质过敏的人群 Honey Oat - 蜂蜜燕麦 肉类篇 salami - 萨拉米香肠 ham - 火腿(薄切) pepperoni - 意大利肠 italian sausage - 意式肉肠粒 蔬菜篇 avocado - 新鲜牛油果 artichoke - 洋蓟 arugula...
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【单选题】调糖醋汁配方：白醋500克，（），汁25克，盐20克，山楂片2小包。
A.
白糖500克，茄汁50克
B.
白糖300克，茄汁25克
C.
白糖300克，茄汁50克
D.
白糖500克，茄汁25克
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【单选题】芙蓉鸡片选用的装盘方法是（）。
A.
拉入法
B.
倒入法
C.
拖入法
D.
盛入法
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【判断题】油醋汁调制橄榄油与白酒醋的比例是1:3。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】京苏风味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、盐、酱油、油、水、葱姜蒜和（）。
A.
味素
B.
花椒
C.
大料
D.
湿淀粉
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【判断题】白醋汁油和醋的比例为3:1
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“芙蓉鸡片”属于( )茸胶制品。
A.
硬质
B.
软质
C.
嫩质
D.
汤糊
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【单选题】意大利油醋汁通常是用 油脂制作而成。
A.
澄清黄油
B.
橄榄油
C.
花生油
D.
色拉油
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