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【单选题】
视频点心戚风蛋糕的烘烤温度是多少( )。
A.
170
B.
175
C.
150
D.
165
题目标签:
烘烤温度
温度
戚风蛋糕
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】液态烃膨胀后的体积变化比较大,当温度每升高15℃时,体积增加()。
A.
2.0%~7.4%
B.
2.5%~7.4%
C.
2.0%~8.4%
D.
2.5%~8.4%
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【单选题】戚风蛋糕体积膨大的最主要因素是( )
A.
水
B.
蛋白中搅入空气
C.
糖粉
D.
蛋黄部分的搅拌
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【单选题】下列情况中,不会造成离心泵电机温度超高的是()
A.
电机潮湿
B.
电机电源线短路
C.
电机轴承安装不正
D.
润滑油位过低
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【单选题】《铁路旅客运输服务质量规范》(非空)7.3.1中规定:非空调列车运行途中,车内温度冬季不低于( )。
A.
14℃
B.
15℃
C.
16℃
D.
17℃
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【单选题】要求随时取得规定温度以上热水的建筑,对循环系统的设置要求是()。
A.
无需设置回水管道
B.
保证支管中的热水循环
C.
保证干管和立管的热水循环
D.
以上说法均不正确
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【单选题】陈设插花作品的环境应注意室内温度的调节,过高易萎缩,过冷易()
A.
延长花期
B.
生长茁壮
C.
开花不断
D.
枯黄落叶
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【单选题】重油与戚风蛋糕的主要区别不包括( )。
A.
重油蛋糕中油脂比例较大
B.
重油蛋糕和戚风蛋糕所用的面粉筋度不同
C.
组织上,重油紧密,颗粒细密
D.
重油依靠油脂拌入空气,戚风则依靠蛋白的打法
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【简答题】戚风蛋糕在制作时,体积不大的原因有( )。
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【判断题】在生产中如有条件,适当地提高系统的温度,对树脂的交换、再生过程等都是有利的。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】何谓回火?试选择下列淬火钢件的回火温度。
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