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【判断题】

绿叶蔬菜开水漂烫除农药。

A.
正确
B.
错误
题目标签：绿叶蔬菜漂烫
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些。
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【简答题】根据绿叶蔬菜对温度的要求，可分为两大类。一类为原产在亚热带，生长适温为();另一类原产于热带，生长适温为20－25度，适宜春播夏收或者夏播夏收，如()。
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【单选题】绿叶蔬菜在烹调中变黄,其原因是( )。
A.
pH<7时叶绿素发生了氧化
B.
pH>7时叶绿素发生了水解
C.
pH <7叶绿素络合了铜离子
D.
pH<7时叶绿素中镁离子被氢离子取代
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【单选题】下列蔬菜中属于绿叶蔬菜的是()。
A.
茼蒿
B.
白菜
C.
大葱
D.
韭菜
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【填空题】在农业生物学分类中，韭菜、苘蒿、（）属于绿叶蔬菜的品种。
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【单选题】( )参与糖和脂肪的代谢,帮助皮肤和头发维持最佳状态。主要来源于绿叶蔬菜 . 乳品等食物
A.
VitK
B.
VitB2
C.
VitD
D.
VitB3
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【简答题】女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少。导致胎儿神经管未闭合的原因可能是( )。A、缺乏抗坏血酸B、缺乏叶酸C、缺乏蛋白质D、缺乏生物素E、缺乏泛酸该维生素的主要食物来源为( )。A、果汁B、菌类C、绿叶蔬菜D、水果E、干果类
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【简答题】夹层锅若用于香肠的蒸煮、红烧肉的熬煮、青刀豆的漂烫、化糖（将蔗糖溶解于水）、熬糖（去掉水分浓缩）等场合，宜采用什么型式的夹层锅？
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【单选题】绿叶蔬菜中富含（）
A.
维生素A
B.
维生素C
C.
核黄素
D.
叶酸
E.
维生素K
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【单选题】绿叶蔬菜中富含（）。
A.
维生素A
B.
维生素C
C.
核黄素
D.
叶酸
E.
维生素K
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