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【多选题】
宴席菜单设汁时需要注意()
A.
熟悉宴席的规格和上菜的顺序
B.
掌握好整席菜点的数量
C.
注意菜肴之间的色、香、味、形、质、器的配合
D.
注意季节变化、烹饪原料多样化和营养配膳
E.
注意宴席菜的美化
题目标签:
设汁
宴席
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】餐巾在宴席上有哪些作用?
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【单选题】宴席菜营养组配原则之一是()结构合理。
A.
冷热菜
B.
烧扒菜
C.
营养
D.
菜肴与点心
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【多选题】书刊整体设汁的要求有( )等。
A.
经济性
B.
整体性
C.
艺术性
D.
实用性
E.
预见性
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【单选题】在Photoshop中,下列( )模式可以直接转化为其他任何一种模式(限于“图像→模式”子菜单中所列出的模式)。
A.
RGB模式
B.
灰度模式
C.
CMYK模式
D.
索引模式
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【单选题】冷餐酒会属于宴席中的()。
A.
宴会席
B.
便餐席
C.
中西结合酒席
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【多选题】按宴席菜品构成特征来划分,宴席可以分为
A.
仿古宴席
B.
餐桌服务式宴席
C.
风味宴席
D.
全类宴席
E.
自助式宴席
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【单选题】“天下没有不散的宴席。”这句话是()。
A.
双重否定句
B.
一般否定句
C.
语气委婉的否定句
D.
结构更清晰简明的否定句
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【单选题】本次课新型冠状病毒模型创建背景贴图在哪个菜单下调入()。
A.
视图菜单下环境命令
B.
渲染菜单下环境命令
C.
文件菜单下环境命令文件菜单下环境命令
D.
编辑菜单下环境命令
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【单选题】便宴的冷菜成本应该控制在整个宴席的( )
A.
15%
B.
0.25
C.
0.1
D.
18%
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【单选题】一般宴席点心有几道?
A.
1道
B.
2-3道
C.
不上
D.
4道
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