生物柴油，以各类动植物油脂、废弃油脂和微生物油脂原料，与短链醇甲醇（或乙醇）通过酯化或酯交换反应制备而成。目前生物柴油的主要原料包括棕榈油、豆油、菜油、废弃餐饮油、动物脂肪等。