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【判断题】

为了保证产品不会串味，腌制不同的产品前需要彻底清洗滚揉桶。

A.
正确
B.
错误
题目标签：腌制滚揉保证
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【简答题】在西式火腿的生产工艺中，通常采用盐水注射和滚揉按摩相结合的工艺，请问滚揉按摩的作用是什么？具体的工艺参数和技术要点如何？
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【单选题】全面建成小康社会，关键在党，关键在人，实现十三五规划的根本保证是( )
A.
经济建设为中心
B.
民生得到根本改善
C.
文化得到创新和发展
D.
加强和改变党的领导
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【判断题】滚揉好的肉刀切任何一块肉，里外颜色一致。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】我国对普通外宾入境需安全检查。中国海关和边防站为保证外宾生命和财产安全，禁止携带武器、凶器、爆炸物品，采用（ ）等方法，对外宾进行安全检查。
A.
通过 安全门使用磁性探测检查
B.
红外线透视
C.
搜身开箱检查
D.
其他安全检测仪器检查
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【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。
A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
龙葵碱
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【简答题】为了加强对建筑活动的监督管理，维护建筑市场秩序，保证建筑工程的质量和安全，促进建筑业健康发展，我国第八届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过了《中华人民共和国建筑法》。 《中华人民共和国建筑法》对于监理事项通知有何规定
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【判断题】滚揉的方法一般分为间歇滚揉和连续滚揉两种,滚揉工艺需根据实际生和需求确定
A.
正确
B.
错误
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【单选题】叉烧肉在腌制时，时间应为______。
A.
8～10min
B.
15～20min
C.
2～5min
D.
45～60min
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【简答题】什么是保证出力？有什么作用？
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【判断题】黄花鱼可腌制咸鱼，其制品有特殊的梅香气味。
A.
正确
B.
错误
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