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【单选题】
绿豆粉一般制馅味香而软滑，制作点心则是（）、甘香
A.
松脆
B.
干甜
C.
蓬松
D.
嫩滑
题目标签：
绿豆
制馅
豆粉
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】零售，含脱脂奶粉、豆粉、酵母、维生素等添加物的婴幼儿食用奶粉
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【简答题】简述制馅的程序？
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【单选题】如插秧季节，早晨要加（）顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。
A.
五
B.
一
C.
十一
D.
九
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【简答题】零售，含脱脂奶粉、豆粉、酵母、维生素等添加物的婴幼儿食用奶粉
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【简答题】罐装八宝粥(主要成分糯米、薏米、桂圆膏、花生、红豆、绿豆、麦片、白砂糖。)
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【单选题】用鱼肉制馅均需去头、(),再根据面点品种的需要制馅。
A.
皮
B.
骨
C.
刺
D.
其它三项均是
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【简答题】豆粉生产中加糖主要有哪几种方式？
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【判断题】绿豆和马铃薯不是粮食作物。（）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】小粉常用于面点制馅和工艺面点造型。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】大豆、绿豆是（）种粮食作物。
A.
禾谷类作物
B.
豆类作物
C.
薯类作物
D.
特用作物
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