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【单选题】
松糕、定胜糕是用糯米粉和粘米粉两种()制作。
A.
粗粉
B.
细粉
C.
粗筛粉
D.
细筛粉
题目标签：
松糕
粘米粉
定胜糕
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相关题库：
2023年国赛中式烹饪赛题＋答案第3套
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】松糕 、定胜糕是用糯米粉和粳米粉二种( )制作。
A.
粗粉
B.
细粉
C.
粗筛粉
D.
细筛粉
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【判断题】松质糕品种有定胜糕、松糕。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】定胜糕属于 ( ) 粉团
A.
糕类
B.
团类
C.
发酵
D.
以上都不是
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【判断题】松质糕品种有定胜糕、黄松糕。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】定胜糕的蒸制时间以5分钟为宜。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作松糕所选用的糖应该是( )。
A.
白砂糖
B.
绵白糖
C.
红糖
D.
冰糖
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【判断题】松质糕品种有定胜糕、豆沙方糕。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】松糕、定胜糕是用糯米粉和粳米粉二种（）制作。
A.
粗粉
B.
细粉
C.
粗筛粉
D.
细筛粉
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【单选题】传统松糕用（ ）做成
A.
水磨糯米粉和水磨粳米粉
B.
生粉
C.
面粉
D.
玉米粉
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【判断题】松质糕品种有定胜糕、黄松糕。
A.
正确
B.
错误
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