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【多选题】
用于肉类食品嫩化的酶制剂有( )
A.
木瓜蛋白酶
B.
组织蛋白酶
C.
果胶酶
D.
胶原蛋白酶
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题目标签：
肉类食品
制剂
酶制剂
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】最常用的被动免疫制剂
A.
破伤风抗毒血清
B.
破伤风类毒素
C.
破伤风疫苗
D.
破伤风人免疫球蛋白
E.
以上均不是
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【简答题】酶制剂
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【多选题】肉类食品常用的低温保藏方法有( )
A.
冷藏
B.
冷冻
C.
辐照保藏
D.
化学保藏
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【多选题】散装熟肉类食品应在（）条件下暂存销售。
A.
0-10℃
B.
0-20℃
C.
常温
D.
＞60℃
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【多选题】酶制剂的类型包括?
A.
液体酶制剂
B.
固体粗酶制剂
C.
混合酶制剂
D.
纯酶制剂
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【单选题】在进行免疫接种时，只用75%乙醇消毒皮肤的是哪种制剂
A.
活菌苗
B.
死菌苗
C.
类毒素
D.
抗菌血清
E.
以上均是
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【单选题】酶制剂应储存于( )。
A.
冷处
B.
凉暗处
C.
阴凉处
D.
密封
E.
密闭
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【多选题】畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义包括（）
A.
提供优质蛋白质
B.
提供矿物质
C.
提供膳食纤维
D.
提供维生素C
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【简答题】质子泵抑制剂的抑酸机制主要是抑制H+-K+-ATP酶。判断对错
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【多选题】从方法上分类靶向制剂可分为 （ ）
A.
主动靶向制剂
B.
被动靶向制剂
C.
免疫靶向制剂
D.
磁性靶向制剂
E.
物理化学靶向制剂
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