下载APP

【判断题】

家常海参是闽菜的代表名菜。()

A.

正确

B.

错误

题目标签：常海家常海参闽菜

举报

如何制作自己的在线小题库

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【多选题】闽菜是我国八大菜系之一，它的特点有（）。

A.

刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉

B.

汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说

C.

调味单一

D.

烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出

查看完整题目与答案

【单选题】闽菜：福建

A.

鲁菜：东北

B.

杭帮菜：杭州

C.

淮扬菜：江苏

D.

湘菜：湖北

查看完整题目与答案

【单选题】名肴“宫保鸡丁”、 “家常海参”是( )的代表品种。

A.

山东风味菜

B.

江苏风味菜

C.

四川风味菜

D.

广东风味菜

查看完整题目与答案

【单选题】下列（）酱料是家常海参必须的调料。

A.

海鲜酱

B.

排骨酱

C.

甜面酱

D.

豆瓣酱

查看完整题目与答案

【单选题】下列原料中，制作家常海参时必需的辅料有______。

A.

猪肉末

B.

笋末

C.

干贝末

D.

豆豉末

查看完整题目与答案

【多选题】闽菜以( )风味为代表。

A.

闽东

B.

闽南

C.

闽西

D.

闽北

E.

闽中

查看完整题目与答案

【多选题】下列属于闽菜的代表菜是( )。

A.

煎糟鳗鱼

B.

冰糖甲鱼

C.

荔枝肉

D.

太爷鸡

E.

槽醉鸡

查看完整题目与答案

【判断题】通常海洋动物体中的砷含量高于陆地或淡水动物体的含量。()

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】名肴“宫保鸡丁”,“家常海参”是( )代表菜。

A.

山东风味

B.

江苏风味

C.

四川风味

D.

广东风味

查看完整题目与答案

【单选题】闽菜以烹调（）著称。

A.

山珍野味

B.

山珍海味

C.

河鲜家禽

D.

烟熏腊肉

查看完整题目与答案