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【多选题】
高酯果胶形成凝胶的条件是（ ）。
A.
加入Ca2＋
B.
pH 2.5～6.5
C.
可溶性固形物（糖）含量10%-20%。
D.
pH 2.0～3.5
E.
可溶性固形物（糖）含量大于55%。
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三