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【判断题】

客人如果点了牛排,一定要给客人准备牛排刀,放置客人的右侧。

A.
正确
B.
错误
题目标签：牛排刀排刀
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】依据排刀的不同用刀部位，排刀法分为刀口排和（）。
A.
斜排
B.
平排
C.
反排
D.
刀背排
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【判断题】客人如果点了牛排,一定要给客人准备牛排刀,放置客人的右侧。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】茸是先将原料切成（）后，再采用排刀法斩得更细称之为茸，现用碾碎机代替。
A.
A、小型原料
B.
B、大块
C.
C、粗条
D.
D、球
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【简答题】试叙述数控机床中采用的排刀式刀架的工作原理。
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【单选题】模切压痕工艺流程：设计→打样→刀具加工→排刀（版）→装版→粘橡胶条→垫版→（）→成品
A.
铺压痕模→试压→除尘→检查→签样→正式生产
B.
铺压痕模→试压→检查→正式生产→除尘→签样
C.
试压→检查→签样→铺压痕模→正式生产→除废
D.
铺压痕模→试压→检查→签样→正式生产→除废
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【单选题】木耳里脊（水粉浆）改刀成型，将里脊批成0.3厘米的厚片，排刀后改成（），配料青红椒也一样。
A.
长方形
B.
菱形
C.
正方形
D.
长方条
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【简答题】i5T3.1Φ160×200p排刀的标准镗刀直径为多少？Φ160×280s伺服刀架的标准镗刀直径为多少？
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【简答题】试叙述数控机床中采用的排刀式刀架的工作原理。
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【判断题】牛排刀的刀身细长,刀刃有齿,与正餐叉搭配只限于吃牛排时用的餐具。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】茸是先将原料切成（）后，再采用排刀法斩得更细称之为茸，现用碾碎机代替。
A.
小型原料
B.
大块
C.
粗条
D.
球
查看完整题目与答案