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【判断题】

制作 500g山药的鸡粒山药饼,需放熟澄面250g。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：山药澄面鸡粒
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】下列除哪项外均是山药的适应证( )
A.
肺虚喘咳
B.
脾虚泄泻带下
C.
肾虚遗精
D.
心虚惊悸失眠
E.
阴虚消渴
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【判断题】马铃薯、山药是地上茎变态的肉质茎。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】不含山药的方剂是
A.
右归丸
B.
金锁固精丸
C.
桑螵蛸散
D.
缩泉丸
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【单选题】（）是描述山药的鉴别特征。
A.
粉性
B.
松泡
C.
角质
D.
油润
E.
柴性
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【判断题】澄面粉质质滑、用开水烫熟、然后制成面团、目的是使它粘连、软滑。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】山药的功效是（）
A.
补气升阳，益卫固表
B.
大补元气，补脾益肺
C.
补气健脾，燥湿利水
D.
益气养阴，补脾肺肾
E.
补气养阴，清火生津
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【单选题】制作“鸡粒馅”将鸡粒煸炒入味后应少许（），以保持馅心的黏性。
A.
上浆
B.
挂糊
C.
勾芡
D.
挂浆
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【单选题】山药主产于
A.
浙江
B.
四川
C.
安徽
D.
河南
E.
广东
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【单选题】山药山萸粥的组方是：山萸( )克，山药( )克，粳米( )克，白糖适量。
A.
50,30,100
B.
60,30,100
C.
30,60,90
D.
30,50,90
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【简答题】山药上市季节是（）
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