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【多选题】
汤爆双脆的操作要领有______。
A.
烹制后应立即食用
B.
两种原料都要进行制嫩处理
C.
两种原料都要进行剞刀处理
D.
汤中的油要多，保持高温
E.
焯水烫制时不能过火，断生即可
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】蟹粉狮子头、爆双脆、干烧岩鱼分别是（ ）的代表菜。
A.
江苏菜、广东菜、四川菜
B.
安徽菜、江苏菜、山东菜
C.
四川菜、山东菜、孔府菜
D.
江苏菜、山东菜、四川菜
【多选题】梯度pH萃取法分离的正确操作是
A.
总碱溶于酸水，加碱碱化，每碱化一次则氯仿萃取一次，碱化pH由低到高，生物碱依由弱到强分出
B.
总碱溶于酸水，加碱碱化，每碱化一次则氯仿萃取一次，碱化pH由低到高，生物碱依由强到弱分出
C.
总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH由低到高，生物碱依由弱到强分出
D.
总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH由高到低，生物碱依由弱到强分出
E.
总碱溶于氯仿，酸水萃取，酸液pH由高到低，生物碱依由强到弱分出
【判断题】火灾误联动恢复操作时，门禁系统恢复在综合监控系统界面中，依次从'门禁系统'—'联动'中，进入之后点击'所有联动'，点击'灾后门禁恢复'，勾选内容框中的信息，点击'执行所选'
A.
正确
B.
错误
【单选题】绿色环保是化学实验的追求，下列操作不会引起空气污染的是
A.
用浓盐酸洗涤加热KMnO4制氧气的试管
B.
用稀硝酸洗涤做过银镜实验的试管
C.
硝酸亚铁和硫酸废液一同倒入废液缸
D.
将打破的水银温度计插入硫粉中
【多选题】有关铂皿使用操作正确的是（）
A.
铂皿必须保持清洁光亮，以免有害物质继续与铂作用；
B.
灼烧时，铂皿不能与其他金属接触；
C.
铂皿可以直接放置于马弗炉中灼烧；
D.
灼热的铂皿不能用不锈钢坩锅钳夹取。