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【单选题】

( )是一种良好的天然乳化剂,如在面包配料中加入适量脱脂大豆粉和大豆磷脂起乳化润湿作用,制作出的面包表皮柔软光泽,内部结构均匀细密。

A.
( A )脂肪
B.
( B )饱和脂肪酸
C.
( C )磷脂
D.
( D )不饱和脂肪酸
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】从内部结构分类,交换机可以分为固定端口交换机和______。

A.
活动端口交换机
B.
模块式交换机
C.
热拔插交换机
D.
可扩展端口交换机

【多选题】影响钎料润湿作用的主要因素有()。

A.
钎料和焊材成分
B.
钎焊温度
C.
金属表面氧化物及状态
D.
钎剂