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【单选题】
在黑茶制造中,()在湿热作用下分解,形成简单儿茶素和没食子酸,使苦味减轻。
A.
酯型儿茶素
B.
非酯型儿茶素
C.
蛋白质
D.
淀粉
题目标签:
没食子酸
儿茶素
湿热作用
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】下列儿茶素中属于醋型的是()
A.
L-表没食子儿茶素
B.
L-表儿茶素
C.
L-表没食子儿茶素没食子酸醋
D.
L-表儿茶素没食子酸酷
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【判断题】茶多酚就是指儿茶素( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列儿茶素属复杂儿茶素的是( )
A.
C
B.
EC
C.
EGCG
D.
GC
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【单选题】儿茶素属于
A.
缩合鞣酸的前体化合物
B.
缩合鞣酸
C.
没食子鞣酸
D.
逆没食子鞣酸
E.
鞣红
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【简答题】【名词解释】没食子酸
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【单选题】( )是指将杀青、揉捻或初烘过的茶叶趁热堆积,使茶坯在湿热作用下逐渐黄变。
A.
晒青
B.
摇青
C.
焖黄
D.
做青
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【单选题】消风散中具有渗利湿热作用的药物是
A.
苦参
B.
苍术
C.
木通
D.
滑石
E.
通草
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【单选题】(+)儿茶素的结构属于 ( )
A.
黄酮类
B.
异黄酮类
C.
黄烷类
D.
二氢黄酮类
E.
查耳酮类
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【单选题】具有清利三焦湿热作用的腧穴是()。
A.
大椎
B.
肩井
C.
阴陵泉
D.
风池
E.
支沟
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【单选题】儿茶素是
A.
橙酮类化合物
B.
查耳酮类化合物
C.
黄酮醇类化合物
D.
黄烷醇类化合物
E.
异黄酮类化合物
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