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【简答题】
我国利用酵母菌酿酒的历史悠久,而安徽也盛产诸多名酒。除了酿酒,利用乳酸菌发酵生产泡菜、利用毛霉等生产腐乳和利用醋酸菌发酵生产食醋以及植物芳香油的提取等更是家喻户晓。回答以下问题:(1)安徽部分地区盛产水果。利用水果发酵制作果酒的过程中,发酵装置内加入果汁后要留约1/3的空间,目的有_____________。果汁发酵后,可用酸性的重铬酸钾溶液鉴定发酵液中的酒精,要使鉴定的结果更有说服力,应设置对照实验,对照组和实验组的区别在于______________。(2)下面的流程是利用石榴生产果酒和果醋的流程,④过程是在酒精发酵液中接种醋酸菌,如果酒精发酵液中糖分被消耗殆尽,则此时醋酸发酵的反应简式为____________________。
(3)泡菜发酵过程中,会产生多种酸性物质,其中主要是___________,还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用___________法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成________________色化合物。(4)相传,腐乳是一位进京赶考的安徽举人王致和无意间发明的。利用毛霉制作腐乳是因为毛霉能够产生两种酶,即__________________。(5)县是我国较大的薄荷生产基地。由于薄荷油是一种不溶于水、挥发性较强及在高温下比较稳定的一种芳香油,所以常用的提取方法是_________,除此之外,芳香油提取的方法还有____________。
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题目标签:
萘基乙二胺
乙二胺盐酸盐
对氨基苯磺酸
相关题库:
植物芳香油的提取题库
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【判断题】N-(1-萘基)乙二胺偶氮分光光度法测定水中苯胺类化合物时,萘乙二胺盐酸盐溶液应贮存于棕色瓶中,常温下避光保存即可。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】KJ201704《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》样品中的亚硝酸盐经提取后,在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺反应生成紫红色偶氮化合物,其颜色的深浅在一定范围内与亚硝酸盐含量呈负相关。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】对氨基苯磺酸与对氨基苯甲酸的生物电子等排是( )电子等排
A.
环系
B.
可交换基团
C.
基团反转
D.
环与非环转换
E.
不属于
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【单选题】亚硝酸盐的测定原理:在弱酸条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与盐酸萘乙二胺耦合形成( )的染料。
A.
黄色
B.
紫红色
C.
红色
D.
紫色
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【单选题】下列测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中,用不到的试剂是 ( ) A.对氨基苯磺酸溶液 B.N1萘基乙二胺盐酸盐溶液 C.氯化镉和氯化钡溶液 D.班氏试剂
A.
B.
C.
D.
D
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【简答题】N-(1-萘基)-乙二胺偶氮分光光度法测定废水中苯胺类时,萘乙二胺盐酸盐(NEDA)溶液如何配制和保存?
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【判断题】甲基橙-偶联实验,由于溶解性,对氨基苯磺酸先做成钠盐。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐反应生成()。
A.
紫红色的偶氮染料
B.
红色配合物
C.
浅红色盐类
D.
兰红色溶液
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【单选题】酿造用水中亚硝酸盐的测定,加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生()。
A.
中和反应
B.
(配位反应)络合反应
C.
氧化还原反应
D.
重氮化反应
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【单选题】在重氮盐制备中,将冷透的亚硝酸钠溶液( ) 滴加到对氨基苯磺酸钠溶液中
A.
快速的;
B.
极慢的
C.
缓慢滴加,又不能太慢
D.
快速滴加,又不能太快
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