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【单选题】

宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的（）。

A.
造型和色彩都精美
B.
质量和装盘方法都相同
C.
份量足够
D.
色彩和造型都相同
题目标签：装盘保证宴会
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相关题库：西式面点师理论(初级)题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】“红烧肉”的装盘方法是（）。
A.
拖入法
B.
盛入法
C.
扣入法
D.
拉入法
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【多选题】宴会的种类有（）等
A.
便宴
B.
婚宴
C.
高档宴会
D.
家庭宴会
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【单选题】压装盘绠时，各盘绠圈的接口必须错开—定角度，一般错开角度为（）。
A.
00
B.
900
C.
1200
D.
1800
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【单选题】全面建成小康社会，关键在党，关键在人，实现十三五规划的根本保证是( )
A.
经济建设为中心
B.
民生得到根本改善
C.
文化得到创新和发展
D.
加强和改变党的领导
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【单选题】单拼“油爆河虾”的装盘方法为(
A.
会排单拼
B.
排围单拼
C.
量围单拼
D.
盐旋单拼
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【多选题】冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。
A.
将原料堆成塔型
B.
先排列在刀面上再反扣在盛器中
C.
在模具中凝结成型
D.
将原料码成阶梯形
E.
将原料粘贴在一起
F.
将原料捆扎在一起
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【简答题】什么是保证出力？有什么作用？
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【单选题】测试导入单选题55 随意式是()的装盘形式。
A.
选择1 最形象
B.
选择2 最复杂
C.
选择3 最简单
D.
选择4 最整齐
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【判断题】整鱼装盘时，有刀缝的一侧要朝下。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成（）或（）。
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