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【单选题】

茭白食用部分为()。

A.
叶子
B.
根
C.
膨大的 地上茎
D.
膨大的 地下茎
题目标签：茭白
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。(判断题)
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【单选题】肉质______的茭白，质地细嫩，口味最佳。
A.
淡绿
B.
淡黄
C.
洁白
D.
暗青
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【简答题】如何进行茭白苗木移栽？
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【判断题】茭白受黑粉菌的侵染刺激形成白嫩肥厚的茎,这一现象一般当作病害
A.
正确
B.
错误
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【单选题】茭白是菰的（）受真菌侵染后形成的。
A.
根部
B.
枝干
C.
新芽
D.
穗
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【单选题】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
A.
磷酸
B.
植酸
C.
鞣酸
D.
草酸
E.
单宁酸
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【判断题】茭白又称茭瓜，主要分布在黄河流域地区。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】延缓氧化酶促褐变的方法是在浸泡去皮马钤薯、青笋或茭白的溶液中添加适量的白醋、柠檬酸、（）。
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【判断题】茭白黑粉病俗称灰茭、灰心茭，是茭白常见病害之一
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
A.
植酸
B.
草酸
C.
鞣酸
D.
磷酸
E.
单宁酸
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