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【多选题】
厨师配菜时要考虑()。
A.
价格搭配
B.
荤素搭配
C.
色彩搭配
D.
营养搭配
题目标签：
厨师
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】验收时厨师长主要负责（）。
A.
验收原料的重量和数量
B.
验收原料品质质量与数量
C.
验收过程的监督并做一定的记录
D.
以上都不是
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【判断题】餐后，领班厨师应清点剩余餐料，核算用料盈亏、余料结转，结算大体准确。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】Reading comprehension. Soap Update: Family Businesses In the popular radio drama Family Business, things aren't looking good for the Black family. They own The Full Moon restaurant, but a new restaura...
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【简答题】降低厨师流动率有哪些好处？
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【单选题】厨师属于()。
A.
管理人员
B.
技术人员
C.
服务员
D.
制造人员
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【单选题】厨师做菜越做越咸是因为
A.
味觉对比
B.
味觉失灵
C.
味觉混合
D.
味觉适应
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【单选题】厨师：炒鱿鱼
A.
法官：和稀泥
B.
司机：开天窗
C.
脚夫：撂挑子
D.
高手：摆擂台
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【单选题】旧时各行各业都有自己崇拜的祖师，厨师行的祖师是（）。
A.
灶君
B.
伏羲
C.
炎帝
D.
黄帝
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【简答题】简述宴会厨师长岗位职责?
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【简答题】简述总厨师长岗位职责？
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