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【简答题】
按原料配比分类,饼干可以分为哪几类?
题目标签:
饼干
原料配比
配比
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【多选题】空气与煤气配比下的燃烧表述正确的是()
A.
当空气系数大时,火焰发白,短而不稳,火道底部温度偏高
B.
当空气系数小时,火焰发暗,燃烧不完全冒黑烟
C.
当空气与煤气都多时,火焰相对较大,火道温度高
D.
当空气与煤气都少时,火焰相对较大,火道温度高
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【单选题】青少年一日三餐合适的热量分配比例是()
A.
早餐20%,中餐60%,晚餐20%
B.
早餐30%,中餐40%,晚餐30%
C.
早餐40%,中餐40%,晚餐20%
D.
早餐30%,中餐50%,晚餐20%
E.
早餐20%,中餐50%,晚餐30%
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【单选题】小型混酥制品,如酥皮、饼干等烘炉的温度大约为( )。
A.
200℃
B.
160℃
C.
170℃
D.
220℃
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【单选题】航天系列浮化液一般与水配比比例为()。
A.
1:10~15
B.
1:15~20
C.
1:5~15
D.
1:20~30
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【简答题】能使分配比发生变化的因素是()
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【简答题】铜合金铸件湿型(芯)用的涂料怎样配比?
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【单选题】饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和
A.
一次成型法
B.
二次成型法
C.
模具法
D.
复合法
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【单选题】冰心口中的“饼干”指的是()。
A.
巴金
B.
萧乾
C.
钱钟书
D.
沈从文
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【判断题】不同类型的饼干,由于主要原料配比不同,投料顺序、操作方法及配套设备均有差异。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】成年鸵鸟雌雄配比是多少?
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